PUDIM DE SÊMOLA NA PRESSÃO/AIR FRYER/BANHO-MARIA/MICRO-ONDAS

 Ingredientes:

1 rolinho de macarrão cabelo de anjo

1 ovo

150ml de leite

5 colheres (sopa) de açúcar demerara ou a gosto

3 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó integral

Essência de baunilha 

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em água fervente sem acrescentar sal, por 5 minutos. Se for o tipo grano duro, deve ser cozido por 20 minutos. Escorra bem. Coloque no liquidificador ou mixer e bata bem. Acrescente o leite morno, o ovo, o açúcar, o leite em pó aos poucos e por fim, a essência de baunilha. Bata bem até tornar líquido. Despeje em forma pequena para pudim previamente untada com margarina e polvilhada com um  pouco de açúcar demerara ou leite em pó. Tampe bem com papel alumínio. Coloque água fria na panela de pressão (máximo de 2 dedos de água) e a forma dentro bem no centro. Ligue o fogo e quando estiver fervendo a água, tampe a panela e após pegar pressão em fogo médio, conte 15 minutos e desligue. Espere esfriar bem para retirar a forma e coloque na geladeira trocando o papel alumínio. Se quiser, coloque uma calda pronta em cima ao servir. 

Obs.: Quanto mais larga a panela de pressão, menos chance de entrar água dentro da forma.

Na Air Fryer, basta colocar a forma (uma que caiba na cesta da sua fritadeira elétrica) diretamente,  por no mínimo 30 minutos na potência média (até 180 °) e ir verificando se está no ponto. Não precisa cobrir. O preparo convencional, no fogão em banho-maria pode levar até 2h. Caso não queira usar macarrão por conter glúten, pode ser substituído por 4 colheres (das de sopa) cheias de farinha de arroz ou amido de milho ou fécula de batata. O leite pode ser substituído por leite vegetal de coco,  aveia ou amêndoas e o leite em pó, por farinha de coco ou amêndoas. Para substituir o ovo, você pode usar uma colher (das de sobremesa)  de manteiga ou margarina. Para fazer no micro-ondas você deve usar uma forma própria e deixar de 9 a 10 minutos na potência alta.