QUEIJADINHAS SIMPLES

Esta receita não leva farinha.

Ingredientes:

200 gramas de coco ralado sem adição de açúcares (1 pacote e meio) ou coco fresco ralado

50 gramas de queijo parmesão ralado light (1 pacotinho)

3/4 de xícara (chá) de açúcar demerara ou  adoçante para forno e fogão (se quiser um pouco mais adocicado, acrescente 1 xícara e 1/2 de açúcar ou adoçante)

4 colheres  (sopa) bem cheias de leite em pó desnatado ou integral, se preferir

1 colher  (sobremesa) rasa de fermento em pó

2 potes de iogurte desnatado ou integral - 340g 

2 ovos inteiros

1 colher (sopa)  rasa de margarina vegetal light ou creme vegetal (opcional). 

Modo de fazer:

Misture primeiro os ingredientes secos e depois o restante.

Ponha a massa em forminhas previamente untadas ou em forminhas de silicone que não necessitem untar. (formas de silicone devem sempre ser colocadas dentro de uma forma de metal para não derramar). Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos ou até corar. Desenforme depois de frio.